Raakaa jätskiä: vadelma-banaani - raw, vegaaninen

Tämä raakajätski on maailman helpoin juttu. Ja ihan todella hyvää. Rakenne on ihanan pehmeä ja suutuntuma, yllättävää jopa, kermainen. Jätski ei sulanut kovin nopeasti, kuten kotitekoisilla jätskeillä on tapana, vaan pysyi hyvin "jätskimäisenä". Olin itsekin yllättynyt kuinka hyvin tämä helppo resepti toimi. En yleensä pidä banaanista esim. smoothiessa, sillä se tekee minusta suutuntumasta "liian paksun". Tässä tuo ominaisuus oli aivan paikallaan!

Periaatteessahan tämä ei ole jäätelöä, sillä siinä ei ole maitotuotteita. Eikä se ole oikeaa sorbettiakaan, sillä siinä ei ole sokerilientä, eikä granitaa, sillä se ei ole raemaista. Että tiedä häntä miksi tätä nyt kutsuisi. Hyvää se oli joka tapauksessa.

Muistathan tässä reseptissä kaksi asiaa
1) Vadelmat: jos käytät pakastettuja vadelmia, käytä ehdottomasti SUOMALAISIA vadelmia. Ulkomaalaiset pakastevadelmat tulee Eviran suosituksen mukaan keittää 2 minuuttia 90 asteessa mahdollisen norovirustartunnan välttämiseksi. Tämän jälkeen jätsi on kaukana raw:sta.
2) Makeutus: itse meinasin heti mokata tämän raw jutun käyttämällä itse keräämiäni metsävadelmia, joihin olin ennen pakastusta ripotellut päälle sokeria c-vitamiinipitoisuuden säilyttämiseksi. Raakaruokavalion noudattajat voivat käyttää jätskin makeutukseen esim. agavesiirappia (kunhan se on raw) ja jotkut käyttävät hunajaa. Hunajaa käytettäessä jätski ei enää luonnollisesti ole vegaaninen. Pakastevadelmat saattavat olla happamia ja kaivata makeutusta, mutta itse kiersin asian nyt marjakauden vielä ollessa vallassa niin, että jäädytin tuoreita, makeita vadelmia noin kaksi tuntia pakastimessa, jolloin ne olivat juuri sopivia jätskiin käytettäväksi. Kylmiä, kohmeisia, mutta eivät vielä kivikovia.

Banaani-vadelmajäätelö -raw, vegaani

3 banaania

noin 3-4 dl kotimaisia vadelmia pakastettuna

(tarvittaessa makeutukseen agavesiirappia)

1.      Viipaloi banaani ja pakasta vähintään muutama tunti.

2.      Sekoita tehosekoittimessa jäiset/kohmeiset banaanit ja vadelmat soseeksi, pakasta vielä hetki.

Suklaamousse(kakku), raakaa menoa -raw, vegaaninen

Innostun ja kiinnostun kaikesta uudesta ja jännittävästä mikä liittyy ruokaan. Toivon, että ruoka voisi antaa nautintoa, niin fyysistä kuin psyykkistä ja edistää hyvää terveyttä. Mielestäni jokainen voi toteuttaa tätä tietä parhaaksi katsomallaan tavalla ja sillä selvä. Siis heti kun on niin vanha että voi itse olla vastuussa omasta ravitsemuksestaan. Olen kovin kiinnostunut miten kukin missiotaan toteuttaa.  Näinpä olen tutustunut myös raakaruoan ihmeelliseen maailmaan. En syvällisesti, mutta pienen pienen pintanaarmun verran.

Toistaiseksi kaikki raakaruokakokeiluni ovat osoittautuneet positiivisiksi. Pidän siitä miten raakaruoassa raaka-aineiden maut ovat maistettavissa hyvin vahvasti.

Voit tarjota suklaamoussen myös sellaisenaan

Suklaa-avokado-vadelmakakku -raw

 

Pohja:

2 dl saksanpähkinöitä

2 dl cashewpähkinöitä
1 dl taateleita (voit liottaa 1/2 dl:ssa vettä)
(½ dl vettä)
ripaus suolaa

1.      Hienonna pähkinät tehosekoittimessa ja kaada kulhoon odottamaan. Mukana saa olla pieniä sattumia.

2.      Hienonna seuraavaksi taatelit ja liotusvesi tai 1/2 dl vettä tehosekoittimessa. Yhdistä kaikki aineet tasaiseksi massaksi.

3.      Vuoraa irtopohjavuoka (halk 18 cm) leivinpaperilla ja painele massa vuoan pohjalle.

Avokadosuklaamousse:

3 kypsää avokadoa
2 (pientä) banaania
¾-1 dl raakakaakaojauhetta
¼ tl suolaa
2-3 rkl agavesiirappia (riippuen avokadojen kypsyydestä)
 

1.      Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Lusikoi avokadon hedelmäliha kulhoon.  Kuori ja pilko banaanit mukaan. Lisää muut aineet ja soseuta kuohkeaksi ja tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Maista, tarvitseeko massa lisää makeutusta.

2.      Levitä valmis mousse pohjan päälle, tasoita pinta ja koristele marjoilla.

3.      Anna moussetortun jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Ja bonukseksi vielä alkukesän raakaruokaherkkujuoma, joka maistui varsin mielenkiintoiselle, terveellisellä ja hyvällä tavalla!

 

Nokkossnapsi

2 dl tuoreita nokkosenlehtiä
2 dl mustaherukoita
1 omena
1 päärynä
vettä sopivan notkeuden saamiseksi

1.      Soseuta tehosekoittimessa kaikki ainekset tasaiseksi pirtelöksi ja tarjoile.